Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Forskningskock
Beskrivning
Text copied to clipboard!
Vi söker en Forskningskock som vill vara med och driva utvecklingen inom gastronomi och livsmedelsforskning. Som Forskningskock kommer du att arbeta i gränslandet mellan vetenskap och matlagning, där du utvecklar nya tekniker, smaker och koncept genom experiment och analys. Du kommer att samarbeta med forskare, nutritionister och andra kockar för att skapa innovativa rätter och bidra till ny kunskap inom mat och hälsa. Din roll innebär att du ständigt håller dig uppdaterad om de senaste trenderna och forskningsrönen inom livsmedelsteknik, näringslära och sensorik. Du ansvarar för att planera och genomföra experiment i köket, dokumentera resultat och presentera dina upptäckter för både kollegor och externa samarbetspartners. Du kommer även att delta i projekt som syftar till att förbättra hållbarhet, smakupplevelse och näringsvärde i olika livsmedelsprodukter. För att lyckas i rollen behöver du vara nyfiken, analytisk och ha en passion för både mat och vetenskap. Du bör trivas med att arbeta i team, men också kunna ta egna initiativ och driva projekt självständigt. Erfarenhet av avancerad matlagning, laboratoriearbete eller forskning är meriterande. Vi erbjuder en spännande arbetsmiljö där du får möjlighet att utvecklas och bidra till framtidens matupplevelser. Om du vill vara med och forma morgondagens gastronomi genom forskning och innovation är detta tjänsten för dig.
Ansvar
Text copied to clipboard!- Utveckla och testa nya matlagningsmetoder och recept.
- Samarbeta med forskare och nutritionister i projekt.
- Planera och genomföra experiment i köksmiljö.
- Dokumentera och analysera resultat från tester.
- Presentera forskningsresultat internt och externt.
- Bidra till utveckling av hållbara och näringsrika livsmedel.
- Hålla dig uppdaterad om nya trender och forskning inom gastronomi.
- Delta i utbildningar och seminarier inom området.
- Arbeta med sensorik och smakutvärdering.
- Bidra till utveckling av nya produkter och koncept.
Krav
Text copied to clipboard!- Utbildning inom gastronomi, livsmedelsteknik eller motsvarande.
- Erfarenhet av avancerad matlagning och receptutveckling.
- Intresse för forskning och vetenskapliga metoder.
- God samarbetsförmåga och kommunikationsförmåga.
- Analytiskt tänkande och problemlösningsförmåga.
- Förmåga att arbeta självständigt och ta egna initiativ.
- Noggrannhet vid dokumentation och rapportering.
- Kreativitet och nyfikenhet på nya smaker och tekniker.
- Meriterande med erfarenhet av laboratoriearbete.
- God svenska och engelska i tal och skrift.
Potentiella intervjufrågor
Text copied to clipboard!- Vilken erfarenhet har du av att arbeta med forskning inom gastronomi?
- Hur skulle du gå tillväga för att utveckla ett nytt recept baserat på vetenskapliga metoder?
- Kan du ge exempel på ett projekt där du kombinerat matlagning och forskning?
- Hur håller du dig uppdaterad om nya trender inom livsmedelsforskning?
- Vilka tekniker använder du för att analysera smak och sensorik?
- Hur hanterar du misslyckade experiment eller oväntade resultat?
- Vilken roll tycker du att hållbarhet har inom modern gastronomi?
- Hur samarbetar du med andra yrkesgrupper i projekt?
- Vad motiverar dig att arbeta i gränslandet mellan mat och vetenskap?
- Vilka verktyg eller program använder du för att dokumentera och analysera resultat?
